طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی

طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی بسیار خوشمزه به همراه نکات مهم

دلمه برگ مو از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در کشور ما

است که در شهرهای مختلف با روش های متفاوت و چاشنی

های مختلف تهیه می شود که همه آنها بسیار خوشمزه هستند

برای یادگیری یک طرز تهیه عالی با   chashniha   همراه

باشین.

مواد لازم برای دلمه برگ مو تبریزی

عدس                                                        نصف لیوان

لپه                                                            1 لیوان

برنج                                                          نصف لیوان

پیاز بزرگ                                                    3 عدد

سبزی دلمه شامل تره ، مرزه ، شوید                  نیم کیلو

عصاره گوشت یا مرغ                                     3 عدد

گوشت چرخ کرده                                          300 گرم

رب گوجه فرنگی                                           1 ق غ

برگ مو                                                      به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی

نکته مهم : در طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی بسیار خوشمزه به همراه نکات مهم

انتخاب برگ های تازه برای تهیه یک دلمه خوشمزه بسیار مهم است.

ابتدا برگ های انگور را با آب کاملا می شوییم تا گل و لای و آلودگی در آنها باقی

نماند.سپس برگ ها را در ظرفی که دارای آب جوش است وارد کرده و پس از چند

ثانیه ، زمانیکه برگ ها تغییر رنگ دادند و نرم شدند ،از آب جوش خارج می کنیم.

نکته :برگ ها نباید زیاد بمانن چون طعم و عطر آنها از بین می رود .

در یک تابه پیازهای نگینی را در روغن تفت می دهیم تا طلایی شوند وبه آن یک

قاشق رب گوجه اضافه کرده و در روغن تفت می دهیم سپس لپه و عدس پخته و

برنج نیم پز و گوشت سرخ شده و سبزی های خرد شده و عصاره های گوشت را

اضافه کرده و همه مواد را به خوبی مخلوط می کنیم و نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه

را به میزان دلخواه اضافه می کنیم .

نکته : در شهر تبریز دلمه بدون گوشت چرخ کرده هم تهیه می شود .

نکته: در داخل مواد دلمه می توان سیر خرد شده هم اضافه کرد.

سپس در یک قابلمه مناسب یک لیوان آب می ریزیم و روی آب یک بشقاب یا پیش دستی

را طوری قرار می دهیم که بشقاب کاملا بالای آب باشد و سپس برگ ها را از مواد میانی پر

کرده و دانه دانه روی بشقاب می چینیم و در آخر کمی آبغوره و روغن مایع روی دلمه ها

ریخته و روی حرارت کم به مدت 2 الی 3 ساعت اجازه می دهیم تا کاملا بپزند .

نکته : برای تزیین و روی دلمه ها ، پیاز را سرخ کرده و زرشک و گوجه فرنگی ریز به آن اضافه

کرده و کمی تفت می دهیم .

نکته : در تبریز این دلمه با ماست و سیر خرد شده سرو میشود.

امیدوارم این غذای خوشمزه و خوش عطر را که سرشار از مواد غذایی مفید و سبزیهای معطر

و لذیذ است با این دستور چاشنی ها تهیه کنید و لذت ببرید .

https://chashniha.com/wp-admin/post.php?post=4065&action=edit