طرز تهیه کباب فیله گوسفند یا گوساله بسیار لذیذ

کباب ها بخش بسیار محبوب و پرطرفدار در میان غذاهای ایرانی می باشند.
که اگر یک طرز تهیه خوب بلد باشیم و بتوانیم در خانه آنها را تهیه کنیم از مزیت
سالم بودن آن نیز بهره مند خواهیم شد .
کباب فیله یک کباب بسیار لذیذ می باشد که ما در چاشنی ها یک دستور تهیه
عالی از آن را آموزش می دهیم .پس با ما همراه باشید .

موادلازم برای کباب فیله

فیله گوسفندی و یا گوساله جوان                               یک کیلو
پیاز درشت                                                           یک عدد
فلفل سیاه                                                            یک قاشق چایخوری
کره ذوب شده                                                       سه قاشق

طرز تهیه کباب فیله بسیار لذیذ با روش چاشنی ها

ابتدا گوشت را در فریزر قرار می دهیم تا کمی سفت شود تا برش زدن
آن آسانتر شود .سپس گوشت را به قطعاتی که در شکل زیر مشاهده
می کنید تقسیم می کنیم .با این روش هم پخت کباب و هم خوردن آن
خیلی بهتر خواهد بود .

نکته : می توانیم بنا به سلیقه از مقداری دنبه گوسفندی نیز استفاده کنیم
که این کباب را چرب تر و لذیذ تر می کند.
نکته: دنبه ها را نیز مانند گوشت به همان شکل برش می دهیم .
سپس گوشت را مرینیت می کنیم. برای اینکار یک عدد پیاز درشت را رنده
کرده و یا با دستگاه غذا ساز پوره کرده و آب آن را کامل می گیریم.
نکته مهم : در این مرحله ما از آب پیار استفاده می کنیم.
آب پیاز و فلفل سیاه را به گوشت ها زده و به مدت سه چهار ساعت در یخچال
قرار می دهیم تا فیله ها ترد و مزه دار شوند .
نکته: در این مرحله به هیچ وجه روغن یا کره به گوشت نمی زنیم چون موقع
پخت می سوزند.
نکته: نمک نیز نمی زنیم چون باعث می شود آب فیله ها خارج شود و کباب
سفت شود .نمک را بلافاصله قبل از کباب کردن اضافه می کنیم.
بعداز گذشت زمان مورد نظر گوشت ها را سیخ می زنیم .
نکته:اگر دنبه استفاده کنیم مابین چند تا گوشت یک تکه دنبه نیز سیخ می زنیم .
و مطمئن باشید که دنبه و گوشت همزمان و به خوبی می پزند و کباب می شوند.

سپس در منقل و ذغال آماده شروع به پختن کباب ها می کنیم.
نکته:اگر از دنبه استفاده کنیم، قبل از شروع پخت روی ذغالها کمی
نمک می پاشیم تا چربی دنبه باعث ایجاد دود و سیاه شدن گوشت
نشود .
نکته: گوشت را به اندازه مناسب می پزیم تا سفت و خشک نشوند.
نکته:بعد از اتمام کار می توانیم با یک براش کمی کره ذوب شده روی
گوشت ها بکشیم تا خوشرنگتر و وسوسه انگیزتر شوند .

این کباب عالی در کنار گوجه کبابی و فلفل کبابی و پیاز و برنج خوش عطر
ایرانی یک طعم به یاد ماندنی و فوق العاده خواهد داشت.
نکته مهم : این کباب با گوشت فیله باید تهیه گردد و بخش های دیگر
تردی و لذت خوبی نخواهند داشت .

Chashniha – چاشنی ها