طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه

طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه : کباب تابه از جمله غذاهای محبوب می باشد

که در عین خوشمزگی، طرز تهیه آسانی دارد و حتی در مهمانیها هم کاربرد دارد.

شما در چاشنی ها نکاتی را یاد می گیرید که در طعم نهایی کباب تاثیر زیادی

داردو نتیجه بسیار متفاوت و رضایت بخش خواهد بود .

مواد لازم برای 5 نفر

گوشت چرخ کرده                      400 گرم

پیاز درشت                                یک عدد

سماق                                      یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه و نمک                       به مقدار دلخواه

کره ذوب شده                            سه قاشق غذا خوری

زعفران دمکرده                           یک قاشق غذاخوری

روش پخت کباب تابه ای

ابتدا پیاز را با رنده ریز کاملا رنده می کنیم به طوریکه کاملا پوره شود سپس

مقدار کمی از آب پیاز را بیرون می ریزیم و مقدار بیشتر آب را نگه می داریم

تا به گوشت اضافه کنیم.

نکته: برای اینکه لایه های پیاز حین رنده کردن باز نشود قسمت انتهایی

پیاز را دست نمی زنیم .

نکته: برای اینکه یک کباب عالی داشته باشیم باید از گوشت تازه و با کیفیت

استفاده کنیم.

نکته: بهترین گوشت برای کباب ترکیب گوشت گوساله جوان با مقداری گوشت

دنده گوسفندی می باشد .

در یک کاسه مناسب گوشت و پیاز و فلفل سیاه و نمک و سماق را مخلوط کرده

و به خوبی ورز می دهیم و آن را به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار می دهیم

تا گوشت مزه دار شود .

سپس در یک تابه مناسب کمی روغن ریخته و گوشت را با دست در تابه پهن

کرده و صاف می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و در تابه را می گزاریم تا

گوشت به آرامی و کامل بپزد و سپس یکبار کباب را بر می گردانیم تا هرد طرف

آن سرخ شود و به روغن بیفتد. در آخر کره ذوب شده و زعفران را روی کباب ریخته

و در تابه را می گذاریم و بعد از چند دقیقه آن را سرو می کنیم .

نکته: این غذا هم در کنار برنج و هم با سنگک و نان تازه بسیار دلچسب است.

نکته: در کنار این غذا گوجه سرخ شده و فلفل کبابی نیز تهیه می شود .

طرز تهیه خورشت کرفس متفاوت و لذیذ