طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

لوبیا پلو یکی از غذاهای لذیذ و مفید می باشد که جای خاصی در سفره

ایرانیها دارد .

در تهیه آن می توانیم از گوشت چرخ کرده یا گوشت تکه ای و یا گوشت

مرغ استفاده کنیم .

حتی برای گیاهخواران این غذا گزینه ای عالی می باشد که به جای گوشت

می توان از سبزیجاتی مانند قارچ و هویج هم استفاده کرد .

این غذای عالی با انواع ترشی ها و سالادها بسیار دلچسب است .

طرز تهیه ترشی لیته، طرز تهیه ترشی بامیه، طرز تهیه خیارشور خانگی بی نظیر

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

• لوبیا سبز 5 پیمانه
• برنج۴ پیمانه
• گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
• پیاز۲ عدد
• رب گوجه۵ قاشق غذاخوری
• ادویه مناسب پلوبه مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• گوجه فرنگی به مقدار دلخواه

مراحل پخت لوبیا پلو

مرحله اول : ابتدا لوبیا سبز را کامل شسته و به تکه های با سایز دلخواه

خرد می کنیم .و سپس ابتدا آنها را بخارپز کرده و سپس در روغن سرخ

می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم: در یک تابه مناسب پیاز خرد شده را تفت می دهیم و سپس

گوشت چرخ کرده ( داخل گوشت چرخ کرده یک پیاز کوچک رنده می کنیم

تا طعم بهتری داشته باشد ) را به آن اضافه کرده و به خوبی پخته و سپس

سرخ می کنیم.

مرحله سوم: موادی که آماده کرده ایم با هم مخلوط کرده و گوجه های ریز

خرد شده و رب گوجه را  اضافه کرده و اجازه می دهیم که مواد به خوبی

سرخ شده و خوشرنگ شوند. در این مرحله ادویه ها را اضافه می کنیم .

ادویه ها شامل زرد چوبه و فلفل سیاه و دارچین و پودر گل سرخ و مقداری

زعفران دمکرده می باشد .اکنون مواد میانی پلو آماده است .

نکته: نباید لوبیا و پیاز و گوشت را همزمان و در یک تابه سرخ کنیم چون

در این حالت غذا بوی نامطبوعی خواهد داشت.و باید لوبیا جداگانه پخته

و سرخ شود .

مرحله چهارم: برنج را می توانیم به شکل کته یا آبکش آماده کنیم ولی قبل

از اینکه بگذاریم برنج دم بکشد، مواد میانی را به شکل لایه به لایه با برنج

در قابلمه می ریزیم و سپس حدود سی الی چهل دقیقه زمان می دهیم تا

با شعله کم پلو کاملا دم کشیده و آماده شود .

نکته: برای تهدیگ می توانیم از انواع نان و یا سیب زمینی استفاده کنیم .

نکته: اگر از برنج کته استفاده می کنیم ابتدا در یک قابلمه برنج را می

گذاریم که با یک بند انگشت آب و نمک و روغن بپزد وقتی آب برنج کشیده

شد ، یک قابلمه دیگر بر می داریم و تهدیگ را گذاشته و بعد برنج و مواد

میانی را لایه به لایه به آن انتقال می دهیم و سپس می گذاریم تا دم بکشد .

طرز پخت غاز یا خروش محلی با برنج، طرز تهیه خورشت قیمه با طعم نذری و لذیذ